Responsable de restauration (h/f)

Qui sommes-nous?

Grangeneuve est le centre de compétences du canton de Fribourg en matière de formation, de conseils et d’exécution dans les domaines de l’agriculture, de l’agro-alimentaire, de l’horticulture et de l’économie familiale. Ses activités sont conduites par plus de 280 collaborateur-trice-s évoluant dans un environnement bilingue, encourageant innovation, collégialité et développement personnel

Pourquoi nous rejoindre ?

L’Etat-employeur encourage la conciliation vie professionnelle et vie privée et offre un environnement et des conditions de travail attractifs à ses collaborateur-trice-s. Pour en savoir plus, suivez ce lien.

Vos missions

• Organiser les banquets, les diverses manifestations de Grangeneuve et les services externes en collaboration avec la responsable du secteur accueil et le chef de cuisine
• Encadrer une équipe composée de 6 collaboratrices fixes et de personnel auxiliaire
• Planifier et organiser les activités en fonction des exigences et besoins de la clientèle
• Participer au service, encaissement, mise en place, rangement, etc.
• Former 2 apprenti-e-s gestionnaire en hôtellerie-intendance dans le domaine du service
• Gérer les stocks, effectuer les commandes et le suivi des décomptes de facturation 
• Veiller au respect des bonnes pratiques d’hygiène

Profil souhaité

• CFC de spécialiste en restauration complété par le brevet de responsable de restauration ou formation jugée équivalente
• Solide expérience dans la gastronomie/restauration (min. 5 ans)
• Expérience dans la conduite d’équipe
• Aisance dans la communication, entregent et à l’écoute
• Dynamisme et flexibilité indispensables
• Maîtrise du français ou de l’allemand avec de bonnes connaissances de la langue partenaire

Coordonnées des personnes de contact

André Vial, Directeur adjoint, T +41 26 305 55 06