Cuisinier-ère, RFSM Marsens

Qui sommes-nous?

Le Réseau fribourgeois de santé mentale (RFSM) est rattaché à la Direction de la santé et des affaires sociales (DSAS). Le RFSM est un pôle de compétences médicales, infirmières et psychosociales spécialisé en santé mentale.

Pourquoi nous rejoindre ?

L’Etat-employeur encourage la conciliation vie professionnelle et vie privée et offre un environnement et des conditions de travail attractifs à ses collaborateur-trice-s. Pour en savoir plus, suivez ce lien.

Avantages RFSM : Carte Swibeco - Promotion de la santé - Chaperon Rouge - Rabais Nestlé Shop - Cours de langues

Label Family score 2026-2028 & Entreprise formatrice

Vos missions

Vous pensez que la cuisine de collectivité rime avec monotonie ? Détrompez-vous Nous recherchons un(e) passionné(e) de saveurs capables de conjuguer plaisir gustatif et équilibre nutritionnel. En tant que cuisinier idéalement en diététique, vous jouez un rôle central dans notre équipe.

Vos missions :

Sous la responsabilité du chef de cuisine et en collaboration avec l'équipe diététique, vos responsabilités incluent :

• La préparation et cuisiner les menus en respectant les régimes spécifiques (sans sel, diabétique, textures modifiées, allergies, etc.)
• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et les protocoles de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer au contrôle des marchandises et à l'optimisation des pertes
• Être force de proposition pour moderniser les recettes « santé » et valoriser les produits de saison
• Assurer les préparations en amont et le dressage des assiettes dans le respect des standards établis

Profil souhaité

• Formation : Titulaire d'un CFC de cuisiner(ère), idéalement complété par une spécialisation en diététique ou une expérience significative en milieu médico-social/scolaire
• Savoir-faire : Maîtrise des techniques de cuisson et de la découpe, connaissance approfondie des grammages et des besoins nutritionnels
• Savoir-être : Rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe
• Connaissances : de l’allemand serait un plus.

Coordonnées des personnes de contact

Alain Kummer, Chef de la restauration, alain.kummer@rfsm.ch, T +41 26 308 01 71 Bernard Jeanneret, Sous-chef, bernard.jeanneret@rfsm.ch, T +41 26 308 01 71